酱爆肉丁

食材

猪里脊肉，黄瓜，橄榄油，甜面酱，干淀粉，料酒，白砂糖，香油，盐

做法

1. 猪里脊肉洗净后切成1.5cm的肉丁
2. 把肉丁放入碗里，加盐，干淀粉，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟
3. 黄瓜洗净切同样大小的1.5cm肉丁
4. 炒锅里导入橄榄油，中火加热，放入里脊肉丁迅速炒散，炒至变色后盛出待用
5. 把锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒，2分钟后盛出黄瓜丁待用
6. 锅内加点油加热，放入甜面酱炒至颜色发红，加入料酒，白砂糖，继续炒匀
7. 放入炒过的里脊肉丁和黄瓜丁，翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁
8. 最后淋入香油翻炒即可