虾炒豌豆

1. 虾从冰室里拿出来，用冷水泡一下，解冻后将虾皮剥掉虾肉洗净
2. 碗里放少量盐，少许料酒，淀粉（不要加水），姜末，把虾腌一下，腌制的时候碗里不要有太多水
3. 热锅加油，倒虾入锅，不要翻炒，将虾两面轮流煎，用7-8的火煎到泛金黄色
4. 虾煎得差不多后，倒入冰冻的豌豆（豌豆可以冰冻），转大火一起翻炒，加少许盐，稍微焖一下，然后出锅。