上海大馄饨

食材

• 包好的冰冻馄饨（从中餐馆买）
• 基本：紫菜，葱，酱油，麻油
• 高级：蛋皮，榨菜，虾米

厨具

• 汤锅

步骤

1. 用电水壶烧一壶开水¹。
2. 把紫菜撕成细丝，放入碗里。
3. 把葱切末，放入碗里²。
4. 将烧开的热水倒入汤锅。
5. 把冰冻馄饨放入汤锅，大火煮10分钟，不用加盖。中间水开了后馄饨会浮起来，加适量冷水继续煮³。
6. 10分钟后，尝一个馄饨看熟了没有。熟了的话把馄饨捞起，放入碗里。
7. 将适量汤水倒入碗里，加适量酱油，麻油⁴，跟碗底的紫菜，葱末搅拌均匀，做成馄饨汤。

Footnotes

1. 用冷水也可以，不过会花比较长的时间 ↩

2. 在高级版里可以再加上蛋皮，榨菜和虾米，味道更佳 ↩

3. 混沌浮起一两次即可 ↩

4. 口味偏重的人还可以加胡椒粉 ↩