湖北汽水肉
汽水肉是一道湖北传统名菜，美味可口，容易消化，特别适合儿童和老人。虽然在湖北家家都做汽水肉，但我在其他地方，不管是北京上海，还是香港新加坡以及北美的各大唐人街，从来没在任何一家餐馆见过这道菜，很奇怪。
- 里脊猪肉
- 食用油，料酒，生抽，盐，淀粉
- 生姜，洋葱, 葱
- 把里脊肉从冰室里拿出来解冻。
- 把里脊肉用清水清洗干净，再用热水冲洗掉血水。
- 在肉还没有完全解冻之前，切片，然后加少许水，剁成肉末。
- 将生姜切末。
- 将洋葱切片，切成细末。
- 将葱切末。
- 打一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量冷水。
- 将剁碎的里脊肉放在一个大碗里，加适量食用油，料酒，生抽，盐，淀粉，姜末和洋葱末，倒入搅拌好的鸡蛋汁，再一起搅拌均匀。最后把葱花撒在面上。
- 在蒸锅里烧开水，再把大碗放入蒸屉上，盖上锅盖，旺火蒸
15分钟。